蔬菜卷饼

宝德

原料：面粉、各类蔬菜（这次用的是土豆、黄瓜、红尖椒），喜欢吃黄豆酱（或大酱）的人还可以抹些酱。
做法：
１、土豆、红尖椒等各类蔬菜切丝，加少许盐分别炒熟；黄瓜用盐洗净，不去皮，切丝备用。
２、盆中装入面粉，逐渐加水调制成稀面糊，加少许盐、胡椒粉搅匀。其中需要注意的是：

1）要逐渐加入水，如果一次加水过多，面粉容易起疙瘩，边加水，边用筷子顺着一个方向搅拌。
2）面糊的稀稠度要掌握好，可以略稀一些，如果稠了，倒入平锅中就很难流动成形，而且摊出的饼会很厚。
3）建议面糊仍可先调稠一些，倒入锅中试一下，如果觉得稠再加水调稀。一旦调稀了，再加面粉就很容易起疙瘩。
３、平底锅中刷上一层簿簿的油，用汤勺舀一勺面糊，淋在锅底中央，同时转动锅，使面糊流成一个圆形（此处锅最好不要在火上），这个比较有难度，不过多练几次就很容易了。用中火，将两面都煎微黄即可。
1）我不喜欢用刷子，所以就另想办法，先把适量油倒入锅中，转动锅，使锅底全部沾上油后，再把多余的油倒出来，留着再用，这样，油就不至于过多又能全部沾上。
2）因为家里用的平底锅不大，所以用一勺面糊基本可以将锅底铺满，如果不够，还可以多加些面糊。

４、煎熟的饼上摆上刚才准备好的蔬菜，再抹些酱。

５、用饼把蔬菜卷起来，哈哈，可以用餐啦！
可能有些人觉得眼熟，以前有放“黄金卷饼”，做法一样，只是面糊里加了玉米粉。
里面卷的菜可以随自己的喜好选择，还可以放豆芽菜、芹菜丝、胡萝卜丝、四季豆、黑木耳丝……，个人觉得黄瓜丝和土豆丝一定要尝尝，美味啊，嘻嘻！

休娴

南无阿弥陀佛

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南無阿彌陀佛