蚝油豆腐

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做法：
1、嫩豆腐取出，切成块（稍稍大一些）。
2、锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可，小心溅出来的油。
3、放素蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀一些，煮10秒钟左右。
4、倒清水，没过豆腐的量。
5、大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可。