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[炒菜类菜谱] 黄金卷

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发表于 2013-6-27 13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:豆皮2张 豆芽菜80克 胡萝卜80克 芹菜80克 水发黑木耳50克

调料:油适量 盐适量 五香粉1/4勺 美极鲜味汁1小勺 香油2小勺 白糖少许 水淀粉少许

制作:

1、 将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。

2、 芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。

3、 豆芽菜掐去根部,洗净。

4、 胡萝卜去皮,洗净,切丝。

5、 锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。

6、 放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。

7、 放入黑木耳丝、少许盐、美极鲜味汁、香油、白糖,炒匀。

8、 将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。

9、 将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10、 将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11、 煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。

12、 煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

QQ截图20130627134222.jpg
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