素业经营发展：在素食餐厅营销上如何做人、做事？

蝉素

来自广州怡新素食的刘总分享：“素食馆如何做好营销？实际上就是我们如何去做人，做事！”

“我们所有素食也不忌讳用任何时尚的方法去交流和沟通。团购早期的问题非常多，所以我们坚决杜绝团购，但是偶然有一次，我听说大众点评网它的控制环节非常好的时候，我就产生了跟他合作的想法。结果那次的团购轰动了整个大众点评网。那么你用真心去做团购，而不只是为了一个团购、噱头。在你的团购里，对方是真诚的，我们是真诚的，客户的体验才会最好。”

“优惠券、放生团体，我们佛山店用茶叶来带动素食我认为也起到了这个作用。这个作用是什么呢？当然不是每个人都有这个资源，我有一圈子茶友，我们茶文化的这个圈子高度非常够，不是说钱有多够，而是这种生活方式远远超过普通人他所能接受到的这种品茶的文化方式，所以很多人他认为在这里喝茶他找到了生活的一种归宿。通过这个提供给客人一种附加值服务，他从这里体会到一种新的生活方式，他对你这个素餐馆也会有更多交流。

作为怡新，我自己的一个追求是能有这样一个平台来传播一种文化，可能我是比较典型的不是很想做连锁不想做大的那种，但这并不代表我没有一种心愿让这种善意的文化传播得更广，我每个月至少有两次的时间是和大学生在一起，通过和素食协会，环保组织，国学社跟他们交流，这些人并不是你的客户群，但是我认为这种观念的传播他们今后会起着更大的作用。就如同我们有时候说学佛要从理入，我觉得大学生在接触素食的观念上面，他们非常的强，他们也不一定就从此吃素，但是他们能把素食的文化，慈善的文化、关爱动物、环保各种文化包括传统国学，他们如何把它演练在一起，交融，这个是他们学校里边还没有这种教育，你的这种交流可以让他站在这个高度。”

第八届素食营销论坛由广州素食学校主办，蝉友圈文化协办，将于2015年5月15日——2015年5月20日广东举行，作为素食行业一大盛事，素食营销论坛自第一届起就以“宣导食疗及传统养生文化，搭建素食企业交流平台，扩大素食文化影响，推动素食产业发展”为宗旨，历届论坛就“素食餐厅的策划、管理与营销”、“素食企业人才培训”、“素食思想与中国素食产业发展前景”等主题进行了探讨与交流。与以往七届不同，第八届素食营销论坛将连通广州、深圳、东莞三城，带领论坛参会人员实地参观三城市多家极具有代表性的素食餐馆，边品尝美食边和业界精英一同分享交流素食餐厅的文化建设、投资经营者的修炼艺术、营销管理、品牌与团队建设、盈利模式与营销推广等话题。第八届素食营销论坛上就“素食餐饮业如何发展”进行深层剖析，掌握行业发展新趋势，是每一位素食餐厅经营者都应该重视的课题。论坛各嘉宾老师们寄语：素食餐饮企业的发展，需要餐厅经营者和管理者跳出理论与行业去思考去分析，要为未来的行业发展提出新思路！(文/素食营销网 常如 186-6607-8629)