超好吃的家庭素菜，您学吗？

德福源

家庭美味素菜做法分享系列（一）

1、西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡

做法：
（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，
     加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

2、东坡豆腐

原料：豆腐、竹笋、香菇

做法：　
１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；　
２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐

3、西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）

做法：　　
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻
轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。


                              编辑：广州素食学校   家庭素食厨艺培训班
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