辣椒炒苦瓜

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食材：苦瓜，青椒。苦瓜买那种刺小，尖而多，看起来水分少的土苦瓜好。

调味料：盐，油，酱油适量。

做法：
1 苦瓜，辣椒切好。苦瓜要切薄些，容易炒透，图片的厚了点。苦瓜放盐水中泡一会，手抓一抓去苦味 ，滤水备用。
2 先放少许油盐把辣椒炒至半熟。铲起备用。
3 锅烧热，不要放油，将苦瓜放入干煸。可以用铲子压着在锅里檫一檫。
4 等水份煸干，放油，辣椒，盐一起翻炒，放点酱油更好。

5 放点水，过一会出锅。

第3步放油也可以的。

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吃一个夏天也不厌的菜。