炒素蟹黄

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炒素蟹黄

做法：
1.土豆可以是胡萝卜的1.5倍，黑木耳和腐竹是点缀，腐竹尽量切细丝
2.姜去皮后切姜末
3.加入醋，调成姜醋汁
4.土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
5.腐竹和黑木耳提前泡发
6.腐竹焯水
7.切细丝
8.黑木耳切丝
9.胡萝卜用料理机打成泥
10.土豆打同样成泥
11.将其混合
12.打入芝士
13.放入少许水淀粉
14.倒入少许盐
15.加入少许白糖
16.搅拌均匀
17.锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
18.将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
19.倒入姜醋汁，搅拌
20.不停搅拌至黏稠，略干，即可


烹饪技巧
1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。
2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！
3、腐竹一定要切细丝！
4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。
5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。