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凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。下面跟哈哈堆菜谱网一起来看看做法吧。绿豆芽炒肉丝饮食特点 健康功效：绿豆：利水、清热、消暑
把薄百叶切成丝
青椒洗净切丝
锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味
煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水
放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味
最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
绿豆解百毒 -
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳
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