蔬食是健康食品，吃素就是走向健康

禅悦妙静

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　　古人云　病从口入，祸从口出。人类所得之大部分的疾病是由饮食而引起。所以人们若能节制并平衡饮食，就可以减少许多生理疾病。正如聪慧法师所言　以往人们把吃素与修行相提并论，因此吃素就等於清淡俭朴，只求饱食活命之苦行。无怪乎一般人，提到吃素，总是面有为难之色。迨至近世以来，科技昌明，物质极大丰富，人们为了疗治疾病，健康长寿，而不断地从医药与饮食上研究，终於发现，肉食对人体健康是害多利少，而五谷(五谷食品)、杂粮、蔬果等所谓的素食(素食食品)才是人类最自然无害的健康食物。近年来，医学界及营养学家，更是大力推崇“素食疗病，养生延年＂的妙方，於是素食与健康划上等号，是近世纪以来大家公认的事实，也是传统素食的突破。

　　其实人类本来就是蔬食者，《新编素食。健康。长寿》里有这样一段描述非常好　“如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍活著的四肢，吸吮它仍温热的血而感到愉快的话，那麽我们就可以推断，人类具有肉食的本能。从另一方面来看，一串新鲜的葡萄(葡萄食品)或一盘鲜果，会使他垂涎欲滴，并且即使他并不感到饥饿，他还是可以吃得水果，因为水果(水果食品)的滋味是如此的甘美。

　　这是人类具有素食本能反射作用的例证。＂所以要想健康，就必须回归本源，回归自然，以蔬食为本。

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