红米南瓜粥

宝德

原料：南瓜、红米、麦仁、糯米
做法：
１、红米、麦仁、糯米一起浸泡半天
２、南瓜去皮、切块
３、锅内放水，水滚后，放入三种米和南瓜，待再次滚后转小火慢慢煮３０-４０分钟即可。
这是阿其的原文做法：

见过红米稻吗？我也是第一次见

红米的故事：
想当年，，大米加工的条件差，红稻米的外壳坚韧，加工出来的红米很粗糙，难以下咽，所以当时只有贫困人家吃红米。
所以才有井岗山时期的“红米饭，南瓜汤”（这句歌词还是听阿其说的才知道）
但现在我们吃的大米被加工得太精细了，反而失去了原有的营养，把大米和红米一起煮红米饭，是既有营养、口感又好的搭配。另外红米煮之前浸泡久一些。
红米的营养价值：
含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等。