素食是善心，善行，养生的人生。

郭迎金

素食是善心，善行，养生的人生。

吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一出生就想吃肉的。夫食肉者，断大慈悲种。
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——释迦牟尼
人吃野兽肉，将会变成他自己的坟墓。我告诉你们实话，那杀人者，将杀了自己，那杀生吃肉者，就是吃死人的肉。
——耶稣
素食对人类很吉祥。如果全世界都采行素食，就可以改变人类的命运。
——二十世纪最伟大的科学家 爱因斯坦
我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效率地工作。素食的好处不胜枚举。
——尼古拉·特斯拉（美国发明家）
世界正处于重大灾难的边缘！时间不多了，希望你们做出明智的决定。全世界的科学家们已经明确一致地表达了他们的忧虑，我期待着全世界的政策制定者们也能做出相应的行动。
——联合国秘书长 潘基文
饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。
——英国环境部长 宾·布莱德萧
除非我们改变饮食，其他的都将无用，因为是肉破坏大部分森林，是肉污染水源，是肉造成疾病导致所有的钱必须用在医院，任何人都要拯救世界，食素是你的首选。
——印度 甘地
1.即使是少量的动物性食品，都可能会提高患癌症、心脏病等疾病的风险。
2.摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差。
3.肾结石复发的病患，其实只要不吃动物性蛋白质，就能不药而愈。
4.只要改变你的饮食，不用花一毛钱就可以拥有健康！吃植物强过吃动物！
5.全食物蔬食，让全世界都健康！要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食。
6.认为自己非吃肉不可的人，可先挑战全食物蔬食一个月，然后你可能会有惊奇的发现！
7.所有的动物性蛋白，是食物里致癌性最高的物质，动物性食品会促进肿瘤发生，只要吃素，就可以阻断癌症生长，植物性食品则可减少肿瘤发生。
——摘自《中国健康调查报告》获中国卫生部科技进步一等奖，作者：坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授被誉为世界营养学的爱因斯坦
摘引自《食素健康救地球》