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**人们评价她是“极端女王”，48岁的她跑过50多场超级马拉松，都是在北极、南极、撒哈拉沙漠这样的极其恶劣环境下，零下几十度的冰天雪地里，51度高温的荒漠里......**
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**但听过她的人生故事后，丝毫不会觉得她极端，简直是一碗感人的励志鸡汤。**
14岁患上骨癌不能正常走路
Fiona Oakes，14岁被检查出右腿膝关节处长有肿瘤，不得已手术切除，医生告诉她，可能再也不能像正常人那样行走了！
菲奥娜不相信这就是自己的命运，每天疯狂的运动，长大后，她不仅恢复了健康，还成为了一名消防员。
与此同时，她还与搭档马丁经营了一个动物避难所，那里住着许多被菲奥娜收养的流浪动物，有将近400只狗、羊、猪、马......也有一些是朋友送过来的，但由于长时间的工作，使她没有太多时间陪伴它们。
值得一提的是，菲奥娜还是一名素食者，尽管在她手术后，医生建议她通过肉食补充钙、蛋白质，但她并不这样做，她说不愿意为了自己的利益而给其它生命带来痛苦和伤害。
“我不食用任何人工蛋白质或吃假肉之类的。我真的只依靠自然、新鲜的食物来摄取营养，每天都要吃大量的豆类、蔬菜、水果。”
素食挑战不可能，成就马拉松女王
为了改变大家对素食的刻板印象（素食不营养，没力量），为了呼吁更多人爱护动物、拒绝杀害。总之，菲奥娜决定要成为一名运动员，跑遍全世界。
对于一个“半路出家”的运动员，菲奥娜从不专业到专业可不是一件容易的事情，受伤最严重的一次，在撒哈拉沙漠马拉松跑的时候不小心脚趾头骨折，痛到难以忍受时吃了一个星期的止痛药。
菲奥娜最早被人们注意到，是她穿着“牛”的衣服，她的这种服装风格最早被人们认为是为了吸引眼球。但只有她自己知道，她是为了让更多人关注到流浪动物。
2007年，菲奥娜打破了埃塞克斯郡冠军记录，新闻媒体对她进行采访时，她还穿着素食跑步T恤。
2010年，菲奥娜获得了罗瓦涅米（芬兰）马拉松冠军，并因此创造了一项吉尼斯世界记录——在北极圈跑得最快的女士。
2014年，她跑里约马拉松时，打破了自己的两个吉尼斯世界纪录，并入围“2014年素食运动员”。
2015年，她在跑完阿塔卡马沙漠后，又完成了在南极洲雪和冰上的极限马拉松。
从酷热的撒哈拉沙漠到零下温度在两极，菲奥娜对跑步的痴迷永无止境。人们常常疑惑，到底是什么力量支撑着她，跑完了一场又一场极限马拉松，成为了一个女超人一样的人物。
当菲奥娜轻描淡写地提起患骨癌、被告知不能正常走路的经历时，人们又由衷的佩服她。菲奥娜也提到，自己在励志要成为一名运动员时，当别人得知她是素食者时，立即露出了轻蔑的表情，甚至嘲讽她为“弱素食者”。
骨子里不服输的精神支撑着她，要告诉那些曾经跟她说不可能的人们“这一切都发生了”。
“我很幸运，成为素食主义者这么长时间，我知道我的身体一直很好。如果我累了，我也清楚自己需要做什么或吃更多素食来让自己感觉更好。”
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吃素+运动=健康
菲奥娜已经快50岁了，身体的各项指标正常，她一直认为自己的健康是用运动和吃素换来的。
全麦食品、水果、蔬菜、坚果、种子、豆类，是每天都必不可少的，尤其是一名素食运动员，对于能量、蛋白质、钙、锌、B12的需求，远远要比非运动员需要的多，但这些都可以通过规范的素食饮食来调节。
蛋白质
素食者在运动的同时，一定不能忘了补充蛋白质，很多人以为鸡蛋、牛奶就能满足需求，其实不然，豆类和谷物类能更好的补充蛋白质。
像豆类、谷物类、坚果类、种子类这几种，一餐之中只要搭配得当，完全可以满足运动后对蛋白质的需求。加点花生还能补充矿物质和健康脂肪......
铁
不得不承认，红肉中含有的铁非常充足，但不要忘了，人们在吸收红肉中的铁元素时，也把其中的激素、毒素等有害物质吸收了。
素食中的铁成分要略低于红肉，可是要健康安全很多。像全麦面包、深绿色的多叶蔬菜（特别是菠菜）、豆类、坚果（特别是开心果、腰果）、芝麻以及松子、燕麦、干果（特别是无花果、杏干）等。
钙和锌
钙质可以保护骨骼和牙齿的健康。可以食用深绿色的蔬菜（如甘蓝、菠菜、豆瓣菜）、种子（芝麻、瓜子、亚麻子等）、坚果（特别是杏仁、巴西坚果）、干果以及豆腐。大量食用这些食品还可以提高体内锌的水平，有利于提高免疫系统及生命力。
小麦胚芽，枫糖浆，芝麻、南瓜子等坚果类也是补锌的好帮手。
维生素B族
对于维生素B族来说，素食者最难补充的就是B12。大多数人认为B12是肉食的专利。
其实不然，在“美国妇产科医学会”所推荐的《怀孕蔬食宝典》一书明白指出：维生素 B12 的真正来源并不是动物，而是植物上粘附的菌类，因为动物会吃到沾附菌类的植物，所以肉食里才会有维生素 B12。
像海藻、小麦草、米糠、雏菊、泡菜和酵母衍生食物都是补充B12的最佳食材。
发表于 2016-8-26 13:28
