木耳杂蔬小炒

妙若

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**木耳杂蔬小炒

**    1、黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净。

**    2、戴上手套，将山药去皮，冲洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑（山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理）。

**    3、锅中水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥干（山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感）。

**    4、锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳莴笋片山药片，加适量盐，快速翻炒均匀。

**    5、最后撒入枸杞略炒即可。

**（文编：妙甜  责任编辑：杨帆）

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