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素食开店准备,素食经营几大规律不可不知

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发表于 2015-8-5 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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想开素食餐厅,几大规律不可不知
了解你的理念,了解你的市场
  当你开始着手投资一家餐饮店时,只知道自己想提供什么,这是不够的。这是菜单,而不是理念,你应该明确自己的品牌。
  如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格,甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉——你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。
要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。
在意想不到的地方寻找最佳价值地点
  “最好”的地理位置并不总是最显而易见的。如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或最时髦的地方,并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受,又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。
不要被美学迷惑:确保一切都物尽其用
  你需要注意一切东西,小到盐瓶和胡椒瓶,如果它放在那里,不能只是好看,还得有用。
永远不要停止提问
  如果你以前从来没有开过餐厅,现在投资中餐厅,雇佣最好的人并不意味着雇佣最有经验的人。其实你想要一个有很好的建议和很棒的简历的人,最重要的是能否和你沟通。不过即使身边有这样的人才,还是有很多人很容易草率的做出决策——通常是坏决策。
  如何开好一家餐饮店,每当变化发生时,或事情不如你所想那样进行时,抑或只是了解在某个时刻发生了什么时,请提问——问出你所想的所有问题。
  面对餐饮消费如此可观的形式,如何成功开好一家餐饮店,那对于投资者来说,是最关心的问题。根据多位经验人士的总结与分析,以下七大原则如果能坚持,那效果一定会很乐观的。
第一、力求创新
  只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败。任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断的增加顾客。
第二、追求成长
  做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、继而被餐饮市场淘汰。
第三、确保合理的利润
  不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。如何开好一家餐饮店?长期对食客提供优质的服务以及更佳的食物品种,才能不断的发展。
第四、以食客为出发点
  要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开好一家餐饮店的第一步。
第五、听取食客的意见
  必须了解食客的需要。而做到这一点,最好的办法就是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。
第六、掌握良机
  餐饮生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
第七、发挥特色
  餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。
  需要注意的是,除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等,也是要注意的。
做到上述七点以后,餐饮店还不能忽视的就是服务,经营者们要找到最优质的服务员,培训最有能力的服务员,这样不仅能让顾客舒心,更能带回不少的回头客!
最后,广州素食学校正在积极培养素食厨师与经营管理人才,相信经过专业的学习,会有许多优秀的素食人才进入素食行业。经过素食营销网多年的素食营销论坛的总结,当下专业的素食厨师紧缺,同时我们也要重视,行业更甚为缺乏懂得如何招聘与培养厨师的专业素食经营管理人才。如若经营者不懂素食行业经营规律,即使聘请了专业的素食厨师,出品与餐厅经营状态也恐难以稳定。因此,二者人才培养学习同为重要,无有高下,都需重视!
(信息整理/素食营销网-常如)

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【附:广州素食学校(2015年9月)】
◆ 素食经营管理班  9月10日— 9月18日  (九天)
◆ 素食厨艺强化班   9月10日 —12月10日 (三个月)
◆ 中医素食养生班   9月10日 —9月16日  (七 天)
--详询:常如  电话/微信186 6607 8629 QQ 2876916515  官网:素食营销网
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