玉米脆皮肠家常的做法

乱世佳人

　　主料：
　　猪腿肉，玉米
　　辅料：
　　香油，盐，胡椒粉，生抽，鸡精，水淀粉，白糖，淀粉，蚝油
　　操作步骤：
　　1、葱姜切末，加适量清水浸泡半个小时，过滤取葱姜水备用。
　　2、500克猪肉馅。选用后腿肉，肥瘦约二八比例，放入绞肉机里搅成肉馅。
　　3、加入盐、糖、生姜葱水(把生姜葱切末加入适量的水泡半个小时)、葡萄酒(或白酒)、蜂蜜、五香粉和蚝油，搅拌均匀。
　　4、淀粉加入适量清水搅拌成浓稠的水淀粉。
　　5、水淀粉倒入肉馅里。
　　6、用筷子搅拌至肉馅起劲，且有粘性。盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右入味。
　　7、煮熟的玉米取玉米粒。
　　8、倒入肉馅里搅拌均匀。http://m.shhaoyusy.com
　　9、盐渍羊肠衣先用清水浸泡十分钟。
　　10、取一头套在漏斗上，在水龙头下用清水反复冲洗几次。
　　11、浸泡完的肠衣整条套在漏斗上(漏斗上可以抹少许油润滑)，羊肠衣末端打结。
　　12、漏斗安装在灌肠机上，开始搅动灌肠，肉馅不能灌得太少也不能太满，以便后面扎绳。
　　13、手工灌肠会肠衣中进去空气，拿牙签或者针扎些眼即可。灌好肉馅后，用棉绳分段扎紧，也可以边灌边扎绳子。
　　14、扎好绳的脆皮肠后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干(冬天我基本挂一夜就好了，房子温度温暖不建议时间太长会变质)。
　　15、晾晒好后用消毒的针在每个脆皮肠上扎几个小孔，防止煮的时候破裂。冷水入锅，中火水基本快煮开后转小火(水不要烧到沸腾，保持接近沸腾的状态，煮20分钟左右香肠浮在水表面)。
　　16、煮熟捞出脆皮肠晾干即可(可以放在冰箱冷冻保存，下次吃的时候提前解冻，油煎、烘烤、蒸都可以)。http://m.ayyfhb.com       

妙寂O

这个是素食吗

不是