纯素补气补血食谱

咋了你

黑木耳红枣补血汤

　　材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
　　制法：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
　　功效：黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

大枣菊花粥

原料：大枣50克，粳米100克，菊花15克。

　　制作：三者一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

薏仁红枣粥

　　·材料：　　糙糯米100克，薏仁50克，红枣15枚，白糖。

·功效：滋阴补血。
　　·做法：

　　1、将薏米、糯米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时,捞出沥干；红枣洗净沥干。

　　2、把薏米、糯米一起放入锅内，倒入适量（800毫升）清水，先用大火煮开后转至小火，再加入红枣，熬至米粒糊化成粥状，即可盛出食用，依照个人偏好可加红糖。

拍黄瓜凉拌面筋

　　主料：油面筋 黄瓜

　　辅料：白糖 食盐 味精 香油 白醋 辣椒油

做法：黄瓜洗干净，用刀拍裂开，再切小块即可；把所有的材料和调料倒在一起拌匀，喜欢吃点辣的可以再加点辣椒油；黄瓜经刀拍裂，就好像里面的细胞被拍爆开，香气更容易散出来。

金针菇拌杂蔬

　　原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。

做法：金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

枸杞粥

主料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、红枣50克、菊花6--8朵

做法：1、花生热水浸泡2小时，去衣； 　　

　　2、枸杞浸泡待用，红枣洗净去核切碎；　

　　3、菊花用清水漂过；　　

　　4、两种米混一起淘净浸泡2小时，放高压锅；

　　5、与花生一起煮，大火煮开，小火闷40分钟；

6、放红枣小火煮5分钟，放菊花、枸杞煮1分钟即可

山药黑芝麻粥　　

　　原料：大米、山药、黑芝麻 　　

　　辅料：梨汁、冰糖（或冰糖） 　

　　做法：1、大米淘洗干净，山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。 　　

　　2、将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。 　　

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

炝拌莲藕

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法

　　①姜洗干净去皮切成末；

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

香菇豆腐汤

干香菇25克，水豆腐400克，鲜竹笋60克，豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、淀粉适量。先将香菇洗净，用温水浸发，去蒂切成丝。锅置火上，下豆油烧热，投入竹笋丝略炒盛出，将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开，投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开，加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、补虚损的功效，适用于高血压、高脂血症、贫血、缺钙、病后体虚等。

血糯粥（滋补气血）：红米、红糖。

做法：先把红米泡4-5个小时，然后放些花生、枸杞子、红枣、红糖煮熟即可。

附录：补气补血食物

气虚的人适宜吃的食物：糯米、大豆、白扁豆、大枣

忌食或少食：山楂、荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、芥菜、萝卜缨、大头菜

相应膳食：怀山百合莲子汤   

补血虚食品：黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、红糖、赤豆等

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷叶、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、南瓜；水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆、枸杞子 栗子、莲子、榛子、椰子、;桑椹、荔枝、松子、花生、樱桃、葡萄干等

女人补气养血的食物：红米  黄豆  番茄  西兰花  胡萝卜  菌类（比如木耳，蘑菇，香菇之类）  橙子  栗子   

富含铁的食品：面筋、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。