如何经营素食餐厅？ 第六届素食营销论坛.广州 2013.12.17-20

从容若素

缘  起

   如何开素食餐厅？
   素食餐厅的定位、管理、投资经验是什么？


**素食作为宗教慈悲思想的一种体现方式，在我国已经具有悠久的历史。进入21世纪，食素作为一种清新而时尚的生活主张，又蕴意了个人的健康养生，还包含着每位地球公民低碳、环保的人类生存和发展的需求及责任。

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**近几年，随着素食文化理念的日益推广，中国素食产业市场发展已日新月异。中国各大城市的素食餐厅异军突起，犹如雨后春笋，但在素食企业的快速增长过程中，仍有相当一部分的企业还存在着盲目投资、缺乏经验、以及管理营销能力不足的问题，面临经营困境，期望得到交流与学习。同时，也有部分企业经营获得了较大的成功，并开始初步探索素食企业的连锁经营模式，其中不乏成绩卓越者，成为国内素食连锁经营的先锋。有鉴于此，素食营销网在业界同仁的大力支持下，与业界志心人士共同策划组织了素食营销论坛，以共同的善心善愿善力，共襄善举，搭建业界交流与学习的平台，推动素食产业的共同发展。

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**自2008年第一届素食营销论坛举办始，每年一届，至今已连续举办五届，为我国素食产业的发展做出了积极的贡献。

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**为提高素食从业人员的理论素养与业务水平，更好地为素食经营企业服务，自2011年起，素食营销网在举办素食营销论坛的基础上，国家人力资源和社会保障部教培中心、中国中医药研究促进会食疗养生专委会合作，推出与“食疗养生师与素食厨艺培训”项目，以中医食疗养生基础、药食同源、体质的辨识与食疗、四季食疗养生、常见病的食疗方、素食食疗菜品的制作等为主要内容，为大众提供全面系统、健康科学的食疗养生指导，为社会培养更多专业的素食厨师人才。

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**有关“中医食疗养生师暨素食厨艺培训”的详细内容，请登录素食营销网

从容若素

**主题及内容

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**论坛宗旨：宣导食疗及传统养生文化、搭建素食企业交流平台

**          扩大素食文化影响、推动素食产业发展

**论坛主题：素食餐厅的投资、管理、营销与厨艺交流

**论坛内容：1、素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系

**          2、素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高；

**          3、不同定位素食餐厅的盈利模式；

**          4、素食餐厅店长修炼与营销管理策略；

**          5、当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发

**          6、素食企业的竞争与合作、生存与发展

**          7、素食餐厅的发展方向与合作加盟模式         

**          8、素食菜品的制作技巧与厨艺交流

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**组  织

**主   办：

**    国家人力资源与社会保障部教培中心、中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会

**素食营销网

**承    办：蝉友圈文化传播/橄榄树生物科技

**    支持单位: 佛旅网、中国佛学网、上海大蔬无界、上海枣子树、广州怡新、深圳静颐、深圳三修堂、成都清水荷花、福州积善斋、北京天厨妙香、西安素心铭、东莞山顶洞人、东莞松峰、香港多宝厨、潮州莲华、武汉膳缘居、成都文殊院、广州大佛寺、南宁爱莲说、广州宝香厨、广州文星、广州食为天、广州普天缘、广州香巴拉、广州紫竹林、广州生机树、广州中庸、广州素和敬、广州素会、广州12素、广州菩提甘露坊。

**拟邀嘉宾：刘学谦（食疗专家、中国中医药研究促进会食疗专委会秘书长）/蒋劲松、（中国食文化协会副会长、清华大学教授）/杨立前（著名中医师、营养专家、马来西亚著名养生作家）/许成彪（香港著名传媒人、素食经营人）/宋渊博（上海枣子树、上海大蔬无界创建人）/刘小炮（广州怡新创建人）/傅昌（素食营销专家、深圳天厨妙供、三修堂创建人）/黄俊杰（成都清水荷花-斋九福素食机构创建人）/黄子龙（东莞松峰素食创建人）陈丽华（广州大佛寺）/郑培农（广州文星创建人）/崔榕（福州积善斋创建人）/王菲娜（深圳静颐创建人）/周健玮（南宁爱莲说创建人）/潘村（武汉膳缘居创建人）/李瑞惠（西安素心铭创建人）裴海南（西安天龙宝严创建人）/徐宏光（澳门功德林素食总厨）/陈勇（广州12素食会所总厨）覃永爱（广州怡新总厨）李建呈（广州香巴拉总厨）/王志贤（素厨专家，潮州素厨培训班教师）等。

**会刊编辑：蝉友圈月刊专题报道，16开彩色印刷，全方位报道研修活动及与会人员剪影，并专题推介参与素食企业。

**饮  食：特色素食

**住  宿：三星酒店

**时  间：2013年11月17—20日

**地  点：广东省广州市

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**联 系 人：周 晨  手机：18022886113   QQ：13230734

**           电  话：4006-626-676   020-37653981   传真：020-87652792

** 电  邮：13230734@qq.com

从容若素

论坛日程

日 期	时  间	事   项	内   容	主持、主讲
17日	全 天	报  到		文  英
	18：00	接待晚宴	来宾介绍	陈品宏
18日	8：00	早 餐	自助餐	组委会
	8:30-9:00	论坛开幕	本次论坛缘起于发展方向	陈品宏
	9:00-12:00	演讲与互动交流	素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系	蒋劲松
	12:00-13:00	午  餐	素 餐	组委会
	13:30-13:45	会务活动	合影留念	文  英
	14:00-17:30	演讲与互动交流	素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高	宋渊博
	18:00-19:00	晚  餐	素 餐	组委会
	19:00-21:00	分  享 与交流	不同定位素食餐厅的盈利方式	刘小炮
19日	8：00-8:30	早  餐	自 助 餐	组委会
	8:30—12：00	演讲与互动交流	素食餐厅营销、管理与经理人的素养要求	付  昌
	12:00-13：00	午 餐	素 餐	组委会
	14：00-17：30	演讲与互动交流	素食餐厅的发展方向与合作加盟模式	黄俊杰
	18:00—19:00	晚 餐	素 餐	组委会
	19：30－21:00	分  享 与交流	素食企业的竞争与合作、生存与发展	许成彪
20日	8:00	早  餐	自助餐	组委会
	9:00-12:00	演讲与互动交流	当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发\特色素食食材与素食菜品的开发	杨立前
	12:00-13:00	午  餐	素  餐	组委会
	14：00-17：30	分  享 与交流	素食菜品的制作技巧与厨艺交流	陈  勇
	18:00—19:00	晚 餐	结束晚宴	组委会

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