番茄土豆片

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材料：西红柿400克 土豆300克

调料：油适量 盐适量 绵白糖适量 白醋少许 蘑菇精1/8勺 牛至叶（也叫比萨草，是一种香料）1/4勺 大葱10克

制作：

1、 将西红柿洗净，切成厚片。

2、 将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

3、 大葱切成葱花。

4、 锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5、 中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

6、 炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

7、 将炸好的土豆片捞出，沥去油。

8、 锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

9、 翻炒至炒出红油。

10、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

11、放入蘑菇精、牛至叶，翻炒。

12、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。