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素食已成为一种饮食风尚，但吃素食并不意味着就能健康，选择不好会导致营养缺乏。那么，素食应该怎么吃？首先要谨记一条是吃素时能选择多样化的菜式，不偏好某种菜。除此之外还要注意一下六点，吃素一样可以营养均衡，吃得健康！ 一，要少吃加工食品 虽然不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多是用精白米和精白面粉制成，并添加了大理的油、糖或盐。这些加工食品缺少新鲜天然食品的健康作用，因此少吃。控制油、糖、盐用量由于素食本身较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐或其他调味品不烹调。这会给素食带来过多的能量，食用过多一样可引起肥胖。 二、多吃水果要减少主食 水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐的数量，以达到一天中的能量平衡。 三、蔬菜并非生吃才有营养 蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加热后细胞壁的完整性被破坏，可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用于凉拌，并不比放油脂的烹调热量更低。 四、多吃奶类、豆制品 素食者需要从奶类制品中获得钙质，还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视了蛋白质的摄取。 五、蔬菜营养不一样 素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素，铁、钙、叶酸等多种营养素，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应，菇类和鲜豆类都是上佳选择。 六、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 喜爱素食的朋友不放去弘慧商城http://www.honghui365.com/上看看！
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