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九华山素食久负盛名,素食文化特色鲜明,九华山是 佛教名山,历史上不仅僧尼要严格戒律,禁荤吃斋,而且严禁山民和游客食荤,千百年来,相沿成习,由此,形成了独具特色,长久以来,这里的人大部分以吃素为主,逐渐形成了独具特色、盛名在外的九华素斋。
素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜,可制作100多个品种。九华素饼便是素食文化的标志性美食。 九华山素斋 “荤年素年”这一习俗,形成了独具特色、久负盛名的九华山“素斋”。与其它素斋不同的是,九华素斋在造型艺术上属“以荤托素类”。既达到了形似,也追求神似,在原料上采用了传承寺院素斋,不纳荤腥,全部素食,而且是无污染绿色原料,体现了重返自然、返璞归真的神韵。
九华素饼 九华素饼作为九华山素食文化的标志性产物,传承中华千年素食文化习俗的精髓,九华山知名特产,也是众多游客常年的必备礼品,更是九华山周边居民平日里不可或缺的必备茶点。以黄精、绿豆粉制作。九华素饼气味芳香,味道清甜。九华素饼外皮酥脆不油腻,加入九华山野生黄精,使饼更加油润,而且气味芳香。
椿芽焖蛋 椿芽焖蛋选用初春椿芽尖配以农家土鸡蛋,采取焖制技法烹制,椿芽经小火焖制,香味尽渗透入蛋内,故成菜浓香扑鼻,脆嫩爽口。在当地的农家土菜馆可以吃到这道美味。
九华山特产速览 有九华毛峰、土鸡、冻米糖、蜜酒、九华黄精、青阳折扇等,其中农村家家切糖,即制作“冻米糖”。做冻米糖的米,得用上好的糯米,用个蒸笼把糯米蒸熟了,然后放在露天晒、冻、然后下锅炒,使之膨化,再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等,冻米糖营养丰富,含有多种氨基酸、Vc等,而且洁白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,形成色、香、味俱全的糕点。 有机会去九华山旅游的朋友带些回家是馈赠亲友的理想佳品!当然最重要的吃素可以去云水别院品尝正宗的素食体验过堂仪轨!
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