花生香脆春卷

妙若

                               
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春卷皮薄酥脆  馅心香软   别具风味

    主要材料：

春卷皮、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、植物油。

馅料的制作方法： 　　

1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。

    2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。

    3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用水粘住。

    4.小火加热不粘锅中的植物油，待植物油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。

    春卷皮的制作方法：

    1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳。

    2.面煳盖妥，放冰箱数小时。

    3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。

    4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。

    食品简介：

    春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

    春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

（文编：妙甜  责任编辑：杨帆）

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史利芬

佛教素食，早餐还是可以很多品种，稀饭，馒头，花卷，榨菜包子，窝窝头，油条，酱香饼，各种煎饼（土豆饼，酸菜煎饼，土豆丝胡萝卜丝卷饼），春卷，榨菜，辣萝卜条，各种时蔬（豆芽，白菜，酸辣土豆丝，土豆球等），面条、米粉（加花生米，榨菜），各种炒粉，都是不错的选择！